Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 2

La présentation de la nourriture d’un buffet sera l’un des point-clés de la sécurité alimentaire qui devrait être contrôlée par tous les établissements.

Les Miniatures de présentation en portions individuelles permettent de présenter la nourriture tout en la protégeant de la contamination de contact qui se produit avec les grands plateaux où tout est en vrac.
Le fait de présenter les plats de façon individuelle crée un système sécurisé qui évite que les clients manipulent la nourriture.

Un autre objectif-clé que l’on peut atteindre grâce à cette présentation est la diminution des pertes alimentaires grâce au contrôle total des portions qu’aura l’établissement.

Au contraire de la porcelaine ou de la céramique, dont la grande fragilité suppose un coût extra, nos collections attrayantes sont fabriquées à partir de différents matériels résistants y durables.

  • Miniatures en mélamine : un matériau léger et indéformable, qui supporte des températures entre -20°C et +70°C.


  • Miniatures réalisées en fonte et émail intérieur ou en aluminium moulé : idéales pour finir la cuisson ou pour garder les aliments au chaud. Compatibles avec les cuisinières au gaz, vitrocéramiques, électrique et avec le four, ce qui permet de passer directement de la cuisine à la table de présentation.


Ces solutions pour la sécurité alimentaire prennent un rôle particulièrement pertinent ces jours-ci et permettront aux clients des établissements de se sentir confiants et rassurés.

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Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 5

De nouvelles façons de servir : la façon d’interagir avec les aliments sera distincte parmi les clients du buffet, tout en préservant avant tout la sécurité alimentaire.

Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 4

La conservation des aliments est un aspect essentiel de tout buffet.

Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 3

Les éléments de signalisation et d'information sont extrêmement importants pour contribuer à une répartition optimale des espaces et pour garantir la distance de sécurité réglementaire.

Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 1

La crise du COVID-19 est particulièrement préjudiciable à l’industrie hôtelière, la sécurité alimentaire se révélant un facteur clé de sa réouverture.
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