Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 5

De nouvelles façons de servir : la façon d’interagir avec les aliments sera distincte parmi les clients du buffet, tout en préservant avant tout la sécurité alimentaire.

Pour cela, les concepts de service du style showcooking et les cafétérias prennent de l’importance et remplacent les buffets libres.

Dans les restaurants de type cafétéria où les aliments sont manipulés par des professionnels de la restauration, le dosage sera clé pour contrôler les coûts. En même temps, le fait de manipuler les aliments avec des ustensiles qui garantissent la sécurité alimentaire sera d’une importance vitale pour éviter la propagation des microorganismes.
 
  • Ustensiles antimicrobiens : comme ceux fabriquer en ions d’argent et la technologie antimicrobienne exclusive Agion®, qui attaque les microbes, évitant qu’ils s’accumulent sur les surfaces.

Le showcooking, un exemple de buffet assisté qui prend du terrain dans le monde du self-service, permet de donner un service personnalisé et un plat cuisiné à la demande qui inspirera confiance et tranquillité à vos clients.

  • Chariots buffet : les solutions telles que les chariots buffets avec plaques à inductions offrent la possibilité d’avoir ou d’augmenter la possibilité de réaliser correctement un showcooking. Les chariots sont des éléments particulièrement versatiles qui, sans occuper d’espace de manière permanente, vous permettra d’offrir un service extrêmement apprécié par tout client.

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Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 4

La conservation des aliments est un aspect essentiel de tout buffet.

Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 3

Les éléments de signalisation et d'information sont extrêmement importants pour contribuer à une répartition optimale des espaces et pour garantir la distance de sécurité réglementaire.

Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 2

La présentation de la nourriture d’un buffet sera l’un des point-clés de la sécurité alimentaire qui devrait être contrôlée par tous les établissements.

Solutions Food Safety que tout buffet devrait avoir - Partie 1

La crise du COVID-19 est particulièrement préjudiciable à l’industrie hôtelière, la sécurité alimentaire se révélant un facteur clé de sa réouverture.
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